Een pizzasteen geeft je pizza een krokantere bodem en kortere baktijd — precies zoals in een echte pizzeria. Het is een van de meest veelzijdige aankopen binnen keuken & huishouden: geschikt voor de oven én de barbecue, en voor sommige modellen zelfs het kampvuur. De keuze valt niet mee: lavasteen, cordieriet of staal, rond of rechthoekig, met of zonder schep? Onze redactie vergeleek 7 pizzastenen op materiaal, dikte, afmeting en gebruiksgemak, en koos de VDN Pizzasteen BBQ als beste algemene keuze.
De 7 beste pizzastenen vergeleken
- Echt lavasteen van de vulkaan Etna — gloeiend heet en lang warm
- Geschikt voor oven én barbecue
- Made in Italy — 30 x 38 x 1,1 cm
- Complete set: lavasteen 30×38 cm én houten pizzaschep
- Echt Italiaans lavasteen van de Etna, non-stick van nature
- Geschikt voor oven, barbecue én gasplaat
- Groot oppervlak van 40×32 cm — ook rechthoekige pizza’s
- Opstaande rand voorkomt wegschuiven
- 10 jaar garantie van het merk
- Staal geleidt 18x meer warmte dan gewone pizzasteen
- Set inclusief pizzaschep en snijder
- In Nederland geproduceerd, 6 mm dik staal — onbreekbaar
- Grootste oppervlak in de test: 43 x 35 cm
- Gemaakt van vuurvaste klei, speciaal voor de barbecue
- Compatibel met gas- en houtskoolbarbecues met deksel
- 3 cm dik chamotte — houdt hitte lang vast voor meerdere pizza’s
- Goedgekeurd voor voedselcontact
- Geschikt voor oven én barbecue
- Voordeligste keuze van de test
- Inclusief verchroomde houder met handvatten
- Van natuursteen, ook geschikt voor Green Egg en kamado
Pizzasteen reviews: alle modellen uitgebreid getest
1. VDN Pizzasteen BBQ
De VDN Pizzasteen BBQ is gemaakt van echt lavasteen gewonnen uit de vulkaan Etna in Sicilië. Met afmetingen van 30 x 38 x 1,1 cm en een gewicht van 3,4 kg is dit een solide plaat die gloeiend heet wordt en lang warmte vasthoudt. De rechthoekige vorm biedt voldoende ruimte voor een volwaardige pizza of een stel broodjes naast elkaar. Geschikt voor de gas-bbq, houtskoolbarbecue en de oven.
Voordelen
- Echt lavasteen — uitzonderlijk hoge warmteabsorptie
- Geschikt voor oven, barbecue en kampvuur
- Made in Italy, 1 jaar garantie
- Hoogste reviewscore van de test (4,8 met 186 reviews)
Nadelen
- Relatief dun (1,1 cm) — koelt iets sneller af dan dikkere stenen
- Geen schep meegeleverd
2. ETNA Pizza Set – Lavasteen & Pizzaschep
De ETNA Pizza Set van het Italiaanse merk Eppicotispai bestaat uit een lavastenen pizzasteen van 30 x 38 cm en een houten pizzaschep van 29,5 x 41,5 cm. Het lavasteen is afkomstig uit lavastromen van de Etna en is van nature non-stick — je hebt geen boter of olie nodig. De steen werkt op een gasplaat, elektrisch fornuis, in de oven en op de barbecue.
Voordelen
- Complete set — steen en schep direct inzetbaar
- Echt Italiaans lavasteen, non-stick van nature
- Werkt op meerdere warmtebronnen
- Geen geur- of smaakoverdracht naar de pizza
Nadelen
- Steen moet geleidelijk opwarmen — niet koud op een hete grill
- Iets duurder dan een losse steen
3. Boska Pizzasteen Deluxe Rechthoek
De Boska Pizzasteen Deluxe Rechthoek meet 40 x 32 cm en is gemaakt van cordieriet, een materiaal dat vocht absorbeert en daardoor voor een extra krokante bodem zorgt. Een opstaande rand aan de achterkant verhindert dat de pizza per ongeluk van de steen af glijdt. Boska geeft 10 jaar garantie op het product. Geschikt voor oven en barbecue. Een goede siliconen bakmat is een handige aanvulling voor andere baksels in dezelfde oven.
Voordelen
- Groot 40×32 cm oppervlak — ook rechthoekige pizza’s
- Opstaande rand houdt pizza op zijn plek
- Cordieriet absorbeert vocht voor krokante bodem
- 10 jaar garantie van het merk
Nadelen
- Niet in de vaatwasser en niet met de hand wassen
- Kan vlekken krijgen bij gebruik — is normaal en onschadelijk
4. Qwality Pizzasteen van Staal PRO
De Qwality Pizzasteen van Staal is een 6 mm dik stalen plaat die in Nederland is geproduceerd. Staal geleidt warmte tot 18 keer beter dan gewone pizzastenen en houdt de hitte 2 keer langer vast. De PRO set bevat naast de stalen plaat ook een inklapbare pizzaschep en een pizzasnijder. Baktijd in de oven is slechts 4 tot 5 minuten. Door de warmtecapaciteit van staal is het ook uitstekend geschikt voor het bakken van zelfgebakken brood thuis.
Voordelen
- Geleidt warmte 18x beter dan een gewone steen
- Complete set — schep en snijder inbegrepen
- Onbreekbaar, gaat generaties mee
- Baktijd van slechts 4–5 minuten
Nadelen
- Zwaarder dan een keramische steen
- Hogere aanschafprijs
5. Barbecook BBQ Pizzaplaat 43×35 cm
De Barbecook BBQ Pizzaplaat heeft het grootste oppervlak in deze test: 43 x 35 x 1,2 cm. De plaat is gemaakt van vuurvaste klei en speciaal ontworpen voor gebruik op de barbecue. Je plaatst hem op de barbecue die je opwarmt tot 250–300 °C, laat hem 10–15 minuten meeverwarmen, en bakt dan de pizza met gesloten deksel. De rechthoekige vorm is ook handig voor de echte bbq-accessoires-liefhebber die meerdere pizza’s tegelijk wil bakken.
Voordelen
- Grootste formaat van de test (43 x 35 cm)
- Vuurvaste klei — speciaal voor barbecuegebruik
- Werkt op gas- en houtskoolbarbecues met deksel
- Eenvoudig schoon te maken
Nadelen
- Nooit koud op een hete barbecue leggen
- Geen pizzaschep meegeleverd
6. Pizza Store Pizzasteen 30×30×3 cm
Deze broodbaksteen van chamotte meet 30 x 30 x 3 cm en weegt 4,5 kg. De dikte van 3 cm is de grootste in onze selectie. Een dikke steen slaat meer warmte op dan een dunne plaat en geeft die warmte langzamer af, wat betekent dat de bodem gelijkmatiger gaart. De steen heeft een opwarmtijd van circa 45 minuten, maar kan daarna meerdere pizza’s achter elkaar aan bakken zonder tussentijds opnieuw op te warmen. Een gourmetstel is een andere klassieker voor gezellig samen koken; de pizzasteen is zijn buitenvariant.
Voordelen
- Dikste steen (3 cm) — houdt hitte lang vast voor meerdere pizza’s
- Chamotte goedgekeurd voor voedselcontact
- Geschikt voor oven en barbecue
- Gelijkmatige gadering door groot warmtereservoir
Nadelen
- Langere opwarmtijd (circa 45 minuten)
- Zwaarder door dikte — 4,5 kg
7. Krumble Pizzasteen BBQ Rond 30,5 cm
De Krumble Pizzasteen is een ronde steen van natuursteen met een diameter van 30,5 cm. De set wordt geleverd met een verchroomde houder met handvatten, waardoor je de hete steen gemakkelijk kunt verplaatsen. De steen is bestand tegen de hoogste temperaturen en werkt in een gesloten barbecue, een Green Egg, een kamado of in de oven. Een avond pizza bakken op de houtskool-bbq krijgt hiermee een authentiek karakter. Na het bakken paar je de sfeer ook goed met een crêpe maker voor het dessert.
Voordelen
- Voordeligste keuze van de test
- Inclusief verchroomde houder met handvatten
- Geschikt voor Green Egg en kamado
- Goede reviewscore voor de prijs (4,5 met 45 reviews)
Nadelen
- Ronde vorm past minder goed op rechthoekige ovenroosters
- Geen pizzaschep meegeleverd
Pizzastenen vergelijking
| Pizzasteen | Award | Materiaal | Afmeting | Beoordeling |
|---|---|---|---|---|
| VDN Pizzasteen BBQ | Beste Algemene Keuze | Lavasteen (Etna) | 30x38x1,1 cm | 4,8 / 5 |
| ETNA Pizza Set | Meest Luxe Keuze | Lavasteen + schep | 30×38 cm | 4,6 / 5 |
| Boska Deluxe Rechthoek | Beste Design | Cordieriet | 40×32 cm | 4,2 / 5 |
| Qwality Staal PRO | Beste voor de Oven | Staal (6 mm) | variabel | 4,8 / 5 |
| Barbecook Pizzaplaat | Grootste Keuze | Vuurvaste klei | 43x35x1,2 cm | 4,5 / 5 |
| Pizza Store 30x30x3 cm | Dikste Keuze | Chamotte | 30x30x3 cm | 4,0 / 5 |
| Krumble Pizzasteen Rond | Beste Goedkope Keuze | Natuursteen | Ø 30,5 cm | 4,5 / 5 |
Welke pizzasteen past bij jou?
De beste keuze hangt af van hoe en waar je pizza’s bakt en hoeveel warmtecapaciteit je nodig hebt. Onderstaande scenario’s helpen je snel op weg.
Voor wie thuis de beste pizzabodem wil
Wil je in de thuisoven een resultaat dat dicht bij een professionele pizzaoven komt? Dan is de Qwality Staal PRO de sterkste keuze. Staal geleidt warmte 18 keer beter dan keramiek en bakt je pizza in slechts 4 tot 5 minuten. De set met schep en snijder maakt hem direct inzetbaar.
Voor wie buiten op de barbecue bakt
Een lavasteensteen werkt uitstekend op de barbecue en geeft pizza’s een authentiek steenoveneffect. De VDN Pizzasteen BBQ is hiervan de beste keuze: gemaakt van echt lavasteen uit de Etna, veelzijdig en hoog beoordeeld. De Barbecook Pizzaplaat is de betere keuze als je grote pizza’s wilt bakken of een grote barbecue hebt.
Voor wie achter elkaar meerdere pizza’s bakt
Hoe dikker de steen, hoe meer warmte hij vasthoudt. De Pizza Store Broodbaksteen (3 cm dik) heeft het grootste warmtereservoir van de test. Na een opwarmtijd van 45 minuten bak je de ene pizza na de andere zonder te wachten tot de steen opnieuw op temperatuur is.
Voor wie een complete set wil
Liever niet los hoeven zoeken naar een pizzaschep? De ETNA Pizza Set en de Qwality Staal PRO bevatten beide een schep. De ETNA voegt ook een Italiaanse herkomst toe — de steen is net als de VDN afkomstig van lavagesteente van de Etna.
Voor wie begint met een pizzasteen
Voor wie voor het eerst een pizzasteen koopt en nog niet zeker weet of het iets is, biedt de Krumble Pizzasteen een voordelige instap. Met een houder meegeleverd, en een 4,5-sterren rating bij 45 reviews bewezen geschikt voor zowel oven als kamado.
Wat is de beste pizzasteen van 2026?
Volgens onze redactie is de beste pizzasteen de VDN Pizzasteen BBQ: gemaakt van echt lavasteen van de vulkaan Etna, geschikt voor oven en barbecue, en de hoogst beoordeelde steen van de test (4,8 met 186 reviews). Wil je meer uit je thuisoven halen en een baktijd van slechts 4 minuten, dan is de Qwality Pizzasteen van Staal PRO de betere keuze. Voor een voordelig instapmodel kies je de Krumble Pizzasteen Rond, inclusief houder.
Waar moet je op letten bij het kopen van een pizzasteen?
Materiaal: lavasteen, cordieriet, chamotte of staal
Het materiaal bepaalt hoe de steen warmte opneemt en afgeeft. Lavasteen (zoals de VDN en ETNA) en chamotte worden gloeiend heet en geven dat direct door aan het deeg — ideaal voor een authentiek steenoveneffect. Cordieriet absorbeert vocht extra goed en zorgt daardoor voor een bijzonder krokante bodem. Staal geleidt warmte het snelst van allemaal en verkort de baktijd het meest, maar is zwaarder en duurder.
Dikte: snel warm of lang warm
Dunne stenen (1–1,5 cm) warmen sneller op maar koelen ook sneller af als er een koude pizza oplandt. Dikke stenen (2,5–3 cm) hebben meer opwarmtijd nodig, maar houden de hitte langer vast en zijn beter geschikt om meerdere pizza’s achter elkaar te bakken. Kies de dikte op basis van hoeveel pizza’s je tegelijk wil bakken.
Afmeting: pas bij je oven of barbecue
Meet de binnenmaat van je oven of barbecue voordat je koopt. Rechthoekige stenen geven meer flexibiliteit, maar passen niet altijd op ronde barbecueroosters. Ronde stenen passen goed op een kamado of Green Egg maar zijn beperkt in oppervlak. De grootste steen in onze selectie (Barbecook, 43×35 cm) is uitsluitend bedoeld voor barbecues — controleer de afmetingen van je rooster.
Accessoires: schep en houder
Zonder pizzaschep is het plaatsen van een rauwe pizza op een hete steen lastig. Sommige sets — zoals de ETNA en de Qwality — leveren een schep mee. De Krumble komt met een verchroomde houder die het verplaatsen van de hete steen veiliger maakt. Als de steen die je kiest geen accessoires bevat, bekijk dan de bbq-accessoires voor een passende pizzaschep.
Gebruik en onderhoud
Verwarm een pizzasteen altijd geleidelijk mee met de oven of barbecue — een koude steen op een gloeiendhete grill kan breken. Leg een ijskoude diepvriespizza niet rechtstreeks op een hete steen. Was de steen nooit met zeep; een droge doek of zachte borstel met warm water volstaat. Vlekken en verkleuringen zijn normaal en beïnvloeden de smaak niet.
Buiten of binnen bakken?
De meeste stenen in onze selectie zijn multifunctioneel. Wil je ook buiten bakken, dan is een goed uitgeruste barbecue nodig. Een gas-bbq met deksel is de handigste optie voor pizzabakken: je bereikt snel de gewenste temperatuur en houdt die goed vast.
Hoe wij pizzastenen testen en beoordelen
De redactie van Dokterfix vergeleek 7 pizzastenen op materiaal, dikte, afmeting, accessoires en gebruiksgemak. We beoordelen elk model onafhankelijk — fabrikanten betalen niet voor een plek in dit overzicht of voor een hogere notering.
Lees hoe onze redactie pizzastenen beoordeelt
Onze redactie kijkt bij elke pizzasteen naar het materiaal en de warmtegeleiding, de dikte en afmeting in relatie tot gangbare ovens en barbecues, de meegeleverde accessoires en de gebruikservaringen van kopers. We wegen ook mee voor wie een model het meest geschikt is — van een goedkope instapsteen tot een professionele stalen plaat.
We werken onafhankelijk en controleren of elk aanbevolen product daadwerkelijk leverbaar is. Dit overzicht wordt bijgewerkt zodra er relevante nieuwe modellen of prijswijzigingen zijn.
Veelgestelde vragen
Bak je een pizza beter op een steen?
Ja. Een pizzasteen wordt gloeiend heet en geeft die warmte direct af aan het deeg, vergelijkbaar met een echte pizzaoven. Het resultaat is een krokantere, sneller gebakken bodem dan op een gewone ovenplaat. Lavasteen en staal presteren hierin het best door hun hoge warmteabsorptie.
Hoe gebruik je een pizzasteen?
Leg de steen altijd koud in de oven of barbecue en verwarm hem mee. Dunne stenen hebben 20–30 minuten nodig, dikke stenen (3 cm) circa 45 minuten. Leg de pizza pas op de steen als hij volledig op temperatuur is. Leg nooit een ijskoude pizza of diepvriespizza direct op een hete steen — het temperatuurverschil kan de steen doen breken.
Welk materiaal is het beste voor een pizzasteen?
Dat hangt af van je gebruik. Lavasteen wordt het heetst en geeft de meest authentieke smaak. Cordieriet absorbeert vocht extra goed en zorgt voor een bijzonder krokante bodem. Staal geleidt warmte het snelst en bakt pizza’s in de kortste tijd, maar is zwaarder en duurder. Chamotte houdt warmte lang vast — ideaal voor meerdere pizza’s achter elkaar.
Hoe maak je een pizzasteen schoon?
Laat de steen volledig afkoelen voordat je hem aanraakt. Verwijder etensresten met een hard plastic of houten spatel. Was de steen met een zachte borstel en warm water — gebruik geen zeep, want de steen absorbeert geur. Vlekken en verkleuringen zijn normaal bij gebruik en hebben geen invloed op de smaak of werking.
Is steen of staal beter voor pizza?
Staal geleidt warmte beter en houdt die ook langer vast per volume-eenheid, waardoor de baktijd korter is. Een stalen plaat kan ook niet breken. Een steen geeft een iets authentiekere, rustiekere sfeer en is lichter. Voor het beste resultaat thuis in de oven kiest onze redactie voor staal (Qwality PRO). Voor buiten op de barbecue biedt lavasteen een betere combinatie van warmte, sfeer en prijs.
Kan ik een diepvriespizza op een pizzasteen bakken?
Het is beter om de pizza eerst (gedeeltelijk) te laten ontdooien. Een ijskoude pizza op een gloeiende steen veroorzaakt een thermische schok die de steen kan doen barsten. Laat de pizza op kamertemperatuur komen voordat je hem op de voorverwarmde steen legt.
Conclusie
De VDN Pizzasteen BBQ is onze winnaar: echt lavasteen van de Etna, veelzijdig inzetbaar en de hoogst beoordeelde steen van de test. Wie de kortst mogelijke baktijd en het maximale resultaat wil, kiest de Qwality Pizzasteen van Staal PRO — warmtegeleiding die geen enkele keramische steen kan evenaren. Voor een complete set met schep en een Italiaanse herkomst is de ETNA Pizza Set de beste luxekeuze.
Bak je veel achter elkaar, dan betaalt de dikte van de Pizza Store Broodbaksteen (3 cm) zich terug in gelijkmatige resultaten. En wie voor het eerst een pizzasteen wil proberen, heeft met de Krumble Pizzasteen Rond een bewezen en voordelig instapmodel in handen. Welke je ook kiest: elke steen in dit overzicht staat op voorraad en bakt lekkerdere pizza’s dan een gewone ovenplaat.
